パンと器 yukkaya

2013年6月14日に日野市百草から府中へ移転しました。
名前もパンと器yukkayaへ。
新しいお店でお待ちしております!
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クリスマスシュトレンと新しいパン
今年もシュトレンを焼きます。
yukkayaのシュトレンは泡盛とラム酒で漬け込んだドライフルーツを
たっぷり入れて、自家製酵母でつくります。



砂糖は、黒砂糖とはちみつ。

第1弾は11月26日(火)から販売を始めます。
焼いたシュトレンがなくなり次第、第1弾は終了です。
(第2弾も12月に予定しております)

シュトレンのご予約も店頭でのみお受けしております。
直接お店にお越しくださいませ。

先週から新しいパンも並んでいます。

「プルーンチョコバナナ」
少しライ麦の入ったパン生地に
プルーン、チョコチップ、自家製のドライバナナ、くるみがたっぷり。
自家製のドライバナナっておいしいんですよ。
気になる方はぜひお試しください!

このほかにも
「紫いもとカランツ」、「さつまいもとごま」「ラフランスとクリームチーズのパイ」など出てています!

お待ちしております。











 
パン 21:27 -
かぼちゃのパン
先週からかぼちゃのパンが店頭へ並んでいます。
こちらも季節のパンですので、かぼちゃのおいしい季節だけ作っています。
おはやめにどうぞ!
(売り切れのときはおゆるしくださいませ)
 


こちらは人気のバナナパイ。シナモンたっぷり。


お待ちしております。


 
パン 21:59 -
セミドライトマトのサンドイッチとブルーベリー
今、イートインスペースでお出ししている
セミドライトマトとカマンベールチーズのバゲットサンドイッチ。
店の窯で焼いて作ったセミドライトマトをオリーブオイルに漬け込んだ自家製。
トマトの味がぎゅっとして甘くて濃厚。
たぶん来週末で終了になりますのでお早めに!
 


今年も夏の間、ブルーベリーを近所の農園でたくさん摘ませていただきました。


毎年たくさんのお客様が楽しみにしてくださっている
ブルーベリーとクリームチーズのパン。
今週から焼き始めていますよ。
季節のパンですので、こちらもお早めに!








パン 22:09 -
クリスマスシュトレン

本日よりクリスマスシュトレンが
店頭へ並びます。
仕込んだ分がなくなりましたら今年のシュトレンは終了となります。
売り切れの際はご容赦くださいませ。

ブログの更新をできないでいたあいだにも(すみません)
ごぼうのぱん
珈琲のパン
窯焼クラッカーなどなど
新しいパン、季節のパンいろいろと出ております。

なかでもたくさんの方が楽しみにしてくださっていた
干し柿のパン。
先週からはじまっております。

期間の短いもの、数の少ないものございます。

ご来店お待ちしております。










パン 09:07 -
お休みのまえですが
 新しいパン、季節のパンをいくつかお出ししています。


・トマトとオリーブのバゲット 231円

・かぼちゃのカンパーニュ  1/2カット441円

・じゃがいもとローズマリーのぱん 168円

・アーモンドと甘夏のぱん  210円

数に限りがありますのでお早めのお時間にご来店くださいませ。
(※月曜日はかぼちゃのカンパーニュはおやすみです)



また8月8日(月)より9月1日(木)まで夏休みをいただきます。
よろしくお願いいたします。







パン 05:20 -
新しいパン
書くのが遅くなりましたけれど、
ひばり屋さんの「お散歩珈琲」に遊びにいらしてくださったみなさま
ありがとうございました。
たくさんのひばり屋ファンの方たちにきていただけて
狭いところに詰めて掛けていただいたうえに、
最後はドシャぶりの雨。
それでもみなさまとひばり屋さんの楽しいやり取りに
私たちがたくさんの元気をいただきました!

次は10月に国立・黄色い鳥器店さんで。
おたのしみに!


ブログを更新しないでいる間にも
新しいパンが出ています。

いちごのジャムパン。
いちごの形を残して煮たジャムを包んだ春のパン。
ごめんなさい書いたばかりですが、もうすぐ終了になります。
来週中は作れそうです。

そして、全粒粉のスコーン。
全粒粉と黒砂糖のスコーンです。


もうすぐ甘夏のパンも作ります。

ご来店お待ちしております。






パン 11:11 -
きんかんのパン
今日から、きんかんのパンが登場します!



きび砂糖で甘露煮にした無農薬きんかんを
くるみと一緒にカンパーニュに入れました。
甘酸っぱくてみずみずしいきんかんが
ライ麦入りのカンパーニュによく合います。
この季節だけの味です、ぜひどうぞ!


大好評を頂いておりました干し柿のパンは
昨日までで終了となりました。
何度も買いに来てくださる方がたくさん。
ありがとうございました。
そして、おいしい干し柿を作ってくださったはるこさん、ありがとうございました!


パン 06:55 -
干し柿のパン
今週金曜日の営業から(17日〜)
干し柿のパンを作ります!

この干し柿、すぐ近くに住んでいらっしゃる
はるこさん(倉沢里山を愛する会)の手作りです。
敷地で採れた柿をひとつひとつ皮を剥いて、
紐でつないで干すのですね。
売られているものよりもこぶりでかわいい干し柿を手渡されたとき、
その根気のいる作業を想像せずにはいられませんでした。

割ってみるとこのとおり!!

中はすごくみずみずしくてジューシー。
きれいなオレンジ色の果肉が登場しました。
食べてみると生の柿にはないねっとり濃厚な味。
日に干された香ばしさもあります。

干し柿のやさしい味をそのまま味わっていただけるように
干し柿バターを作ってパンにあわせます。
どうぞお試しください。


※クリスマスシュトレン、たくさんの方にお越しいただき、
早々の完売申し訳ありませんでした。
ありがとうございました。
また来年たくさんつくります!
パン 09:46 -
クリスマスシュトレン
11月に焼き上げたクリスマスシュトレン。
そろそろ食べごろになりました。
今週金曜日から販売をいたします。

クリスマスまでに少しずつスライスして楽しむドイツの発酵菓子。
クリスマスにまったく興味がないのに
シュトレンだけは楽しみだという方多いですよね(私のこと!)。
 
ユッカ屋にとって1年目のクシスマスシュトレン。
ドライフルーツやナッツを漬け込むのに泡盛を。
甘みは黒砂糖で。
11月は沖縄で暮らしていた頃の友人が何組も遊びに来てくれたことが
きっと影響したのだろうな。
こうして日々のできごとが作るものに表現される。
今年はどんな味になったのか。
来年はどう変化していくのか。



シュトレンは数に限りがあります。
売り切れの際はお許しください。


パン 10:37 -
りんごのパン終了しました
季節の果物とクリームチーズのパン。
りんごが先週までで終了となりましたー。
来年また百草産のりんごで作りたいと思っています。


そして次に登場するのは
柚子とクリームチーズです!

この柚子もすぐ近所で育ったもの。
倉沢里山を愛する会のみなさんが収穫してくださったものを
譲っていただきました。
大小不揃いで茶色い斑点がいくつもある柚子をとても美しいと思う。
こういうものが本当においしいのだと思う。
鋭くて大きなトゲを持つ柚子の木。
収穫するのも大変な作業です。

ひとつひとつ大切に洗って、皮をむき、小さく刻み、実を絞りジャムを作ります。
仕込んだ柚子はこの写真の何倍もの量。
いやはや手間がかかります。時間がかかります。
でも工房の中はさわやかな香りでいっぱいになって
しあわせな時間でした。

明日からお店に並びます。



パン 22:40 -
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